Le label Hygiène Alimentaire

Lancé en 2018 par la ville de Nouméa et la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI-NC), le label Hygiène Alimentaire permet de valoriser les restaurants impliqués en matière d'hygiène et de renforcer la prévention du risque alimentaire. 

Le label Hygiène Alimentaire apporte aux clients la garantie que toutes les mesures sont mises en œuvre pour minimiser les risques inhérents à l’hygiène alimentaire au sein de l’établissement qui arbore ce label.

Réservée aux près de 300 restaurants et snacks présents sur la commune de Nouméa, l’adhésion au label s’appuie sur une démarche volontaire des restaurateurs. 

Comment adhérer au label ? 

Lors de l’ouverture des candidatures, tous les deux à trois ans, les restaurateurs sont invités à déposer un dossier d’inscription agrémenté de documents administratifs.

Après avoir validé les candidatures, la CCI-NC effectue un pré-diagnostic. Il vise à guider l’établissement pour satisfaire aux attentes du label et à accompagner les équipes dans l’élaboration de leur plan d’hygiène. 

Au terme de cette étape, un audit inopiné est réalisé par les équipes de la direction des risques sanitaires de la ville, sur site, afin d’évaluer l’engagement pris dans le plan d’hygiène et l’application en conditions réelles. 

Le label est décerné pour une période de trois ans, avec un audit à mi-parcours. Il peut être renouvelé à l’issue de ces trois années.

Dans le cadre de ce partenariat entre la ville de Nouméa et la CCI-NC, cette dernière offre son expérience et son expertise en matière de gestion des restaurants. La ville, qui attribue le label, apporte son expérience en matière d’analyse en risque alimentaire, de pilotage de programme de prévention et de communication.