Maison de la biodiversité
Voie Maurice-Meunier
Parc urbain de Sainte-Marie
Entrée libre et gratuite.
Sans réservation et dans la limite des places disponibles.
À partir de 7 ans pour les deux premiers ateliers.
À partir de 12 ans pour le cupping.
Des moments de transmission de connaissances et de partage de grande qualité sont proposés pour cette journée dédiée.
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Atelier d’initiation olfactive
Il est proposé aux participants de repérer les catégories d’arômes : enzymatique, de caramélisation, liées à la distillation sèche, ou dues à un défaut.De 14 heures à 14h30.
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Atelier de détection des saveurs primaires
Chacun est invité à identifier les saveurs sucrée, salée et acide.De 14h45 à 15h15.
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Cupping
Les participants seront initié à l’exercice de dégustation du Q-Grader, c'est-à-dire à l’évaluation de cafés de différentes provenance.De 15h30 à 16 heures.
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Conférence “Le café de spécialité calédonien”
Avec Eric Goujon, de l’Atelier des Alchimistes. Eric est spécialiste du café calédonien et rédacteur du tout récent Guide pratique du café de spécialité calédonien. En partenariat avec Café Mélanésien, un partage convivial sera proposé après la conférence.De 17 heures à 19 heures.