Rendez-vous le 21 août de 9h à 19h sur la place des Cocotiers pour une édition gourmande du Jeudi du centre-ville. Tout un monde de saveurs locales à découvrir et à goûter !
C’est une édition gourmande du Jeudi du centre-ville qui se prépare sur la place des Cocotiers, organisée en partenariat avec l’association Les disciples d’Escoffier.
De nombreux stands attendent les visiteurs : des produits agricoles et de la mer, des confitures, du miel, des plats cuisinés, mais également des stands dédiés aux arts de la table. La journée sera ponctuée par de nombreuses animations et dégustations.
Les exposants culinaires se prêteront également au jeu de Masterchef en mettant les fruits et les légumes à l’honneur, sous le regard du chef Frédéric Jaunault, Meilleur ouvrier de France, meilleur pâtissier de France et champion d’Europe de sculpture sur légumes.
PROGRAMME DE LA JOURNÉE
- 09h00 ouverture
- 10h00 demonstration de greffage sur agrumes avec
- 11h00 degustation de miel avec les ruches de loic
- 12h00 degustation avec la boucherie les jumeaux
- 13h00 demonstration de greffage sur avocats avec
- 13h30 demonstration de sculpture de fruits et legumes en live avec le chef frederic jaunault
- 15h00 concours de cuisine autour des fruits et legumes
- 16h00 demonstration et degustation du plat signature du chef frederic jaunault :
- ceviche de bananes
- peche de crevettes bleues du caillou
- 18h00 concert sur le theme de la gastronomie avec leo reason
- 19h00 fermeture
FRÉDÉRIC JAUNAULT, UN CHEF À L’HONNEUR
Le parcours de Frédéric Jaunault est celui d’un passionné, à la fois cuisinier, créateur et passeur de savoir. C’est en septembre 1977, guidé par une passion précoce pour le terroir et la gastronomie française, qu’il débute sa carrière en tant qu’apprenti cuisinier à « La Chesnay du Roy», à Paris.
Son talent et sa curiosité l’amènent rapidement à explorer les cuisines du monde.
Il exerce son art dans des établissements prestigieux, à Paris, New York, les Bermudes, et dans de grandes maisons françaises telles que Le Concorde Lafayette, Ledoyen, le Plaza Athénée, Le Normandie à Deauville, chez Bernard Loiseau ou encore Le Picardy au Touquet.
Passionné par l’esthétique culinaire, il se spécialise dans la sculpture sur fruits et légumes, une discipline dans laquelle il décroche plusieurs titres internationaux.
En 2011, il obtient la consécration de toute une carrière en devenant Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « Fruitier-Primeur ». Inlassable curieux et pédagogue, Frédéric Jaunault n’a jamais cessé de se former, d’innover, et surtout de transmettre son savoir-faire.
Il partage aujourd’hui sa passion avec le grand public et les professionnels, en France comme à l’international, à travers des démonstrations, des formations et des événements culinaires.
